Модуль предназначен для изучения методов определения содержания нитратов в плодоовощной продукции. Описываются приемы безопасной работы во время выполнения лабораторных работ и варианты определения содержания нитратов в разных видах плодоовощной продукции. Модуль содержит дополнительные мультимедиа материалы, развивающие тему относительно базового уровня, что позволяет высокомотивированным ученикам глубже усвоить тему и творчески применять знания в практической деятельности.